Kochshows auf dem Wochenmarkt

Kochshows auf dem Wochenmarkt

Regionale Köche schwingen live auf dem Markt den Kochlöffel

Zu jeder Jahreszeit gibt es viel regionales frisches Obst und Gemüse. Aber es gibt auch unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten.

Mit einem Gericht zum Nachkochen passend zur Saison überraschen Köche aus der Region die Waiblinger Wochenmarktbesucher. Die Zutaten liefert jeweils ein Beschicker vom Waiblinger Wochenmarkt.

Bernd Bachofer, Vincenzo Paradiso, Björn Bergmann  sowie Pablo Fernandez kochten bereits live als auch ganz privat auf oder für den Waiblinger Wochenmarkt.

Hierbei entstanden leckere Gerichte und tolle Shows.

Die Kochshow mit Sternekoch Bernd Bachofer in Kooperation mit der AOK - Die Gesundheitskasse fand am 12. Oktober 2024 Vormittags von 10-12 Uhr auf dem Marktplatz vor dem Geschäft Binder Optik statt.

Unter dem Motto "Herbstliche Gemüsekreationen mit Stern"  bereitete der Sternekoch zwei vegetarische Gerichte aus frischem regionalem Gemüse zu und gab dem ganzen eine asiatische Note.

Rainer Lyhr, Marketingleiter der AOK Ludwigsburg-Rems-Murr, der seit vielen Jahren mit verschiedenen Köchen ein eingespieltes Team bildet und mit Bernd Bachofer schon einige Male gemeinsam in der Showküche stand, moderierte auch dieses Mal gekonnt und sympathisch die Show und stand dem Sternekoch assistierend zur Seite.

Gekocht wurde mit den Zutaten des Wochenmarktbeschickers Hofmarkt Schmid aus Beinstein. Ein Teil der Familie Schmid hat tatkräftig bei der Zubereitung der Speisen unterstützt und Wissenswertes über den Anbau der verwendeten Gemüsesorten berichtet.

Die zubereiteten Köstlichkeiten konnten im Anschluss an die Kochshow vom Publikum verkostet werden und können anhand von Einkaufsliste und Rezept zuhause nachgekocht werden. 

Begleitet wurden die beiden Gerichte von einem 2021er Riesling Kieselsandstein unfiltriert sowie einem 2022er "BB" Weißwein des Weingutes Beurer aus Kernen. Darüberhinaus wurde ein frischer Traubensaft gereicht.

Einen Einblick zur Kochshow erhalten sie hier:

Trailer_Waiblinger-Kochshow_2024_full_HD_1.mo

Im Sommer 2025 ist die nächste Kochshow geplant. Den Termin erfahren Sie im Frühjahr hier.

Rezepte aus vergangenen Kochshows gibt es hier zum Download:

• Pochierter Saibling mit Pfifferlingen,
  Kürbistortellini an Kräutervinaigrette
• Bärlauchrösti mit geräucherter Lachsforelle, jungen Erbsensprossen und Avocado-Meerrettichcreme
• Eismeersaibling auf Ananas-Kürbis mit gelbem Curry, Kürbiskernöl und gebackenem Eigelb (November 2020)
• Karamellisierter Bio Lachs
  mit warmem Ziegenkäse, Tomaten-Basilikumschaum und eingemachten Gewürztomaten (September 2019)
• Geschmorte Bäckle mit Kürbispüree und
  gebratenem Spitzkohl serviert mit einem knackigen Feldsalat in Apfeldressing (Oktober 2019)